Det korta svaret: trä är det mest mångsidiga valet för vardagsskärning, eftersom det är skonsamt mot knivens egg. Plast är praktiskt för rått kött, medan hårda material som glas, sten och resin lämpar sig bäst för servering och dukning, inte för tungt skärarbete.
Innehåll
Det finns inte en skärbräda som är bäst till allt. Valet beror på om brädan ska användas till daglig skärning, till rått kött, eller om den främst ska se snygg ut på bordet när det serveras ost eller tapas. Här får du en ärlig överblick över materialen, vilket trä som håller längst, och hur du sköter en träbräda med olja.
Vilken skärbräda är bäst?
Till vardagsskärning av grönsaker, bröd och pålägg är en träbräda det mest mångsidiga valet. Den är skonsam mot kniven och håller länge om du tar hand om den. Ska du skära rått kött eller fågel är en plastbräda, som kan diskas i diskmaskin, en praktisk lösning. Glas, sten och resin bör du däremot inte använda att skära på, eftersom de är hårda mot eggen. De lämpar sig istället för servering.
Trä, plast, bambu eller resin: fördelar och nackdelar
Materialet avgör både hur skonsam brädan är mot kniven, och hur lätt den är att hålla hygienisk.
- Trä är skonsamt mot eggen och det klassiska valet för vardagsskärning, men ska diskas för hand och oljas regelbundet.
- Plast kan ofta diskas i diskmaskin, vilket är praktiskt för rått kött och fågel, men djupa knivrepor samlar smuts och bakterier, så brädan bör bytas ut när den är kraftigt repad.
- Bambu är hårt och slitstarkt, men hårdare mot kniven än vanligt trä.
- Glas, sten och resin är hårda material som snabbt sliter på knivens egg. De lämpar sig bäst för servering och dukning, inte för skärarbete.
Vilket trä är bäst för en skärbräda?
Täta lövträd som ek, bok, ask, valnöt och olivträ är bra val till en skärbräda, eftersom de är hållbara och skonsamma mot kniven. Mjuka barrträd får snabbare djupa repor och håller därför inte så länge.
Det är också skillnad på hur träet är skuret. En ändträsbräda, där fibrerna pekar uppåt, är extra skonsam mot kniven, eftersom eggen glider ner mellan fibrerna istället för att skära tvärs över dem. En långträsbräda är däremot lättare och billigare, men slits lite snabbare.
Vilken skärbräda är mest hygienisk?
Hygienen beror mer på hur du använder och sköter brädan, än på själva materialet. Djupa knivrepor, oavsett om de finns i trä eller plast, samlar smuts och bakterier och gör brädan svårare att rengöra ordentligt.
- Använd gärna en separat bräda till rått kött och fågel.
- Diska träbrädor för hand med varmt vatten och diskmedel, och torka dem direkt.
- Låt aldrig en träbräda ligga i blöt, och undvik diskmaskin till den.
- Byt ut plastbrädor när de har blivit kraftigt repade.
Letar du efter en vacker bräda för servering snarare än skärarbete, så titta på de handgjutna resin-brädorna från EJA.
Se skärbrädorVilken olja ska man använda till en träskärbräda?
Till en trälåda ska du använda en livsmedelsgodkänd olja, till exempel en skärbrädsolja eller paraffinolja. Vanliga matoljor som oliv- och solrosolja kan tryta och ge brädan en obehaglig lukt, så dem bör du undvika.
Brädan behöver olja när ytan börjar se torr och ljus ut. Applicera ett tunt lager olja med en trasa, låt det dra in i träet och torka därefter bort överskottsolja med en ren trasa.
Tips: Titta på ytan snarare än att gissa. När träet ser torrt och ljust ut är det ett tecken på att brädan behöver ett tunt lager olja.
Skärbräda för servering: serveringsbräda för ost, tapas och bröd
Ska brädan främst användas till att servera och duka fram, snarare än att skära på, är ett hårt material som resin ett vackert val. Hos Dims Studio hittar du skärbrädor från EJA, handgjutna i resin, där varje bräda är unik i färg och mönster. Brädorna kostar 349 DKK och finns bland annat i måtten 29,5 x 23 cm, 38 x 16 cm, 45 x 15 cm och 26 x 20 cm.
EJA-brädorna är tänkta som serverings- och anrättningsbrädor till exempelvis ost, charkuteri, oliver, tapas och bröd. De torkas av med en fuktig trasa, handdisk rekommenderas, och de ska hållas borta från diskmaskin samt långvarig kontakt med vatten och hög värme. Olja är inte nödvändigt på resin.
Vanliga frågor
Vilken skärbräda är bäst?
Till vardagsskärning är trä det mest mångsidiga valet, medan plast är praktiskt för rått kött. Hårda material som glas, sten och resin lämpar sig bäst för servering.
Vilken olja ska man använda till skärbräda?
Använd en livsmedelsgodkänd olja som skärbrädsolja eller paraffinolja. Vanliga matoljor som oliv- och solrosolja kan tryta och ge lukt.
Vilket trä är bäst till skärbräda?
Täta lövträd som ek, bok, ask, valnöt och olivträ är bra val. Mjuka barrträd får snabbare djupa repor och håller inte så länge.
Vilken skärbräda är mest hygienisk?
Det handlar mer om underhåll än material. Använd en separat bräda till rått kött och fågel, och byt ut brädan när den får djupa knivrepor.
Är trä eller plast bäst till skärbräda?
Trä är skonsamt mot kniven och bra för vardagsskärning, medan plast ofta kan gå i diskmaskin och därför är praktiskt för rått kött och fågel.
Kan man skära på en resinskärbräda?
Resin är ett hårt material som sliter på knivens egg, så det lämpar sig bäst för servering och anrättning, till exempel av ost, tapas och bröd.
Sammanfattning
Välj trä till den dagliga skärningen, plast till rått kött och hårda material som resin till servering. En trälåda håller länge om den diskas för hand och oljas med jämna mellanrum, medan en resinbräda från EJA är tänkt som en vacker anrättningsbräda till ost, tapas och bröd.
Läs även
- Skillnaden mellan ett fat och en skål
- Brickor och fat: funktion och dekoration i ett
- Köksinredning: personlighet i hjärtat av hemmet
- Bordsdekoration: så här bygger du bordets mittpunkt
- Hur gör man ett kök mysigt?
Hitta din anrättningsbräda för servering
Se det handplockade urvalet av serverings- och anrättningsbrädor från EJA, och hitta den bräda som passar till ditt nästa ostbord eller din tapasservering.
Se serveringsbrädor