Mortensafton: datum, historia och bordsdukning

Mortensafton väcker varje år samma frågor: när infaller den, var kommer traditionen ifrån, och vad ska egentligen stå på bordet. I den här guiden får du svar på allt, från legenden om Morten och gässen till konkreta idéer till bordsdukning och bordsdekoration som passar den mörka tiden på året.

När är mortensafton, och vad går traditionen ut på?

Mortensafton infaller alltid den 10 november, oavsett vilken veckodag det är, eftersom datumet är kvällen före Mortensdag den 11 november. Mortensdag är dagen för Martin av Tours begravning i Tours år 397, och det är den historiska bakgrunden till hela traditionen. Idag är mortensafton framför allt känd som en kväll då familjer samlas kring bordet och äter anka eller gås, och där man på vissa håll även går i lykttåg i mörkret. Maten och ljuset hänger ihop, och båda delarna bidrar till att göra kvällen till något speciellt mitt i den mörka tiden på året.

Datum för mortensafton kommande år

Mortensafton ligger alltid fast den 10 november, men veckodagen skiftar från år till år. Nedan kan du se datumen för de kommande åren:

Historien bakom mortensafton: Martin av Tours och gässen

Bakgrunden till mortensafton är Martin av Tours, vars begravning i Tours år 397 firas på Mortensdag den 11 november. Mortensafton, kvällen innan, har fått sin egen plats i den danska traditionen med gåssteg och lykttåg, och det är här historien om Morten och gässen blir levande.

Enligt legenden ville Morten av ödmjukhet inte bli biskop. Han gömde sig därför i en gåsstia för att slippa uppgiften, men gässens skränande avslöjade var han var, så han hittades och ändå tillsattes som biskop. Historien om de skränande gässen är anledningen till att gåsen sedan dess har blivit symbolen för kvällen. Samma historia ligger också bakom att barn på många håll går i lykttåg på kvällen den 10 november, där ljus i mörkret påminner om att Morten trots sitt gömställe till slut blev hittad.

Maten till mortensafton: gås eller anka

Traditionellt äter man mortensgås, alltså gåssteg, på mortensafton, och det är den rätten som har gett kvällen sitt namn i köket. Idag är det dock mortensand som oftast hamnar på bordet i de danska hemmen. Det syns tydligt i siffrorna inför kvällen, där det säljs omkring 600 000 ankor mot ett par tusen gäss. Ankan har alltså blivit det klart mest utbredda valet, även om namnet mortensgås fortfarande sitter kvar i traditionen och används huller om buller för kvällens rätt.

Vid sidan av julafton är mortensafton en av de mest fasta traditionerna i det danska köket, och för många familjer är det en fast överenskommelse varje år att samlas kring just denna rätt, oavsett om det slutar med anka eller gås på fatet.

Så dukar du bordet till mortensafton

Mortensafton infaller under den mörka tiden på året, och bordet får gärna matcha det med varma, djupa färger. Tallrikar och fat i orange, gult och rött skapar fin stämning och ger samtidigt en fin kontrast till gåsen eller ankan på fatet. Prova till exempel Citron tallrikar i stengods från &Klevering, som ger ett stadigt och färgstarkt uttryck, eller ställ fram ett Apelsinfat i keramik från &Klevering till bröd eller tillbehör bredvid huvudrätten.

Serverings- och tillbehörsrätter kan med fördel stå i egna fat, så bordet får luft och struktur, och gästerna själva kan ta för sig. Behöver du inspiration till hela dukningen kan du titta förbi Bordsdukning och Tallrikar, och om du vill knyta ihop det hela med lite bordsdekoration är Bordsdekoration ett bra ställe att börja på. Vill du blanda flera färger och former på samma bord utan att det blir rörigt kan du hitta konkreta grepp i guiden om Så blandar du keramik, färger och former i dukningen.

Stämning: lyktor, levande ljus och en enkel bordslöpare

Lyktoptåget är en fast del av mortensaften, och samma ljumma stämning kan du ta med dig till bordet. Levande ljus i ljusstakar ger ett milt sken, som passar bra till en kväll då det har blivit mörkt ute. Titta förbi Ljusstakar och Stearinljus, om du behöver fylla på.

Håll själva bordsdekorationen enkel: några fat i höstfärger, några ljus i olika höjder och eventuellt en enkel bordslöpare räcker för att knyta ihop bordet. Vill du bygga en mer genomarbetad mitt på bordet kan du hitta fler idéer i guiden om Bordsdekoration: så bygger du bordets mitt, eller få goda råd om ljusstämningen i Så skapar du mys med levande ljus.

Sammanfattning

Mortensaften är den 10 november, kvällen före Mortensdag den 11 november, och traditionen bygger på historien om Martin av Tours och legenden om gässen som förrådde honom. Idag firas kvällen med anka eller gås, ofta med lyktoptåg, och bordet kan enkelt bli en del av stämningen med höstfärgad bordsdukning, enkel bordsdekoration och levande ljus.

Läs även

• Bordsdukning: Så dukar du ett vackert bord
• Så skapar du mys med levande ljus
• Bordsdekoration: så bygger du bordets mitt
• Så blandar du keramik, färger och former i dukningen