Det korta svaret: en brunch är en blandning av frukost och lunch, och den lyckas bäst med få, genomtänkta rätter och ett bord dukat för delning. Förbered det mesta dagen innan, och sätt fram varma och kalla rätter separat, så att gästerna själva kan ta för sig av fat och skålar under tiden.
Innehåll
En brunch handlar inte bara om vad som finns på bordet, utan också om hur det står där. När rätterna är rätt uppsatta kan gästerna röra sig fritt runt bordet, och du kan själv sätta dig ner och njuta av förmiddagen tillsammans med dem.
Här får du idéer till en meny som kan förberedas i god tid, och till hur du dukar med fat, kannor, koppar och skålar, så att brunchen blir både god och lätt att ta för sig av.
Det korta svaret på brunchidéer
En bra brunch bygger på tre saker: en meny med både sött och salt, en förberedelse som görs dagen innan, och ett bord dukat för delning istället för individuella tallrikar. När rätterna står i fat och skålar mitt på bordet kan gästerna själva sätta ihop sin tallrik, och du slipper stå i köket medan de andra sitter till bords. Tänk på brunchbordet som en liten buffé i mindre skala, där allt finns inom räckhåll.
Vad är brunch?
Brunch är en blandning av frukost och lunch. Ordet kommer från engelskan och är en sammandragning av breakfast och lunch. Det är en stor måltid som ofta äts på helgen, antingen hemma med familj och vänner eller på café. Just för att brunch täcker två måltider på en gång är det läge att avsätta gott om tid och låta bordet stå framme ett tag.
Menyidéer till brunch
En brunchmeny består oftast av två delar: den söta och den salta. Den söta delen kan bestå av bröd, ost, sylt, pannkakor, yoghurt och frukt. Den salta delen kan bestå av ägg, bacon och korv. Juice och mjölk hör också till bordet.
- Bröd, ost och sylt för dem som vill börja lätt
- Pannkakor, yoghurt och frukt till den söta delen
- Ägg, bacon och korv till den salta delen
Välj gärna en balans mellan sött och salt, så att det finns något för alla, utan att bordet blir överfullt.
Så dukar du brunchbordet
Till en brunch där rätterna ska delas är fat och skålar viktigare än den enskilda tallriken. Använd serveringsfat till bröd, frukt och pannkakor, och serveringsskålar till yoghurt och sylt. Ett Citron fat i keramik från &Klevering eller ett Apelsin fat i keramik från &Klevering kan användas till frukt eller bröd, och ger samtidigt ett fräscht intryck på bordet.
Till juice och mjölk är kannor enkla att ta för sig av. En Apelsin kanna i keramik från &Klevering eller en Citron kanna i keramik från &Klevering fungerar fint till juice, medan en Italiensk fiskkanna i keramik med regnbågsfärger kan ge en extra touch till bordet. Sätt fram koppar och tallrikar fram i den änden av bordet, dit gästerna naturligt går när de ska ha kaffe eller ställa ifrån sig sin tallrik.
Tips: Använd en smörklocka till smöret i stället för att sätta fram det direkt. Då håller det sig svalare och färskare, även när bordet står dukat i flera timmar.
Servering: så håller du koll på varmt och kallt
Håll varma rätter som ägg, bacon och korv separerade från de kalla, som yoghurt och frukt. Det gör det lättare för gästerna att hitta rätt, och maten håller sig bättre under tiden. Använd gärna fat i olika höjder, så att bordet inte blir platt att titta på, och så att det fortfarande finns plats för kannor och skålar mellan dem.
Smör och marmelad presenteras fint i mindre skålar eller i en smörklocka, så att det håller sig fräscht under förmiddagen. En Ko smörklocka i stengods från Quail eller en Hjerte smörklocka i keramik från Rice kan stå framme hela tiden utan att ta mycket plats, och gör det lätt för gästerna att själva ta för sig.
Hitta fat och kannor som kan bära en hel brunch från morgon till lunch.
Se serveringsfatBrunch för många
Ska brunchen räcka till många gäster är en buffé den enklaste lösningen. Ställ fram rätterna i den ordning de ska ätas, så att det salta kommer först och det söta sist, eller tvärtom, beroende på vad som passar ditt bord. Fördela fat och skålar så att det inte blir kö på ett ställe, och så att gästerna kan gå till flera delar av bordet samtidigt.
Planera gärna det mesta dagen innan: duka bordet, ställ fram kannor och skålar, och gör klart det som kan stå kallt över natten. Då behöver du bara använda morgonen till det som verkligen måste göras i sista stund, och du får själv tid att sätta dig ner när gästerna kommer.
Vanliga frågor
Vad är en brunch?
Brunch är en blandning av frukost och lunch, där namnet kommer från engelskans breakfast och lunch. Det är en stor måltid som ofta äts under helgen, hemma eller på café.
Vad serverar man till brunch?
En typisk brunch består av bröd, ost, sylt, pannkakor, yoghurt, frukt, ägg, bacon och korv, gärna med juice och mjölk att dricka.
Hur dukar man bord till brunch?
Duka med fat och skålar att dela från, i stället för individuella tallrikar, ställ fram kannor för juice och kaffe, och se till att koppar och tallrikar är lätt tillgängliga för alla gäster.
Vad behöver man ha på ett brunchbord?
Ett brunchbord behöver oftast serveringsfat för bröd och frukt, skålar för yoghurt och sylt, kannor för drycker, samt koppar, tallrikar och gärna en smörklocka till smöret.
Hur gör man brunch till många?
Ställ fram rätterna som en buffé, fördela fat och skålar på flera ställen på bordet, och förbered så mycket som möjligt dagen innan, så att morgonen blir lätt att hantera.
Hur planerar man en brunch hemma?
Välj en meny med balans mellan sött och salt, duka bordet och gör klart dagen innan, och samla bara ihop de rätter som ska vara varma precis innan gästerna kommer.
Sammanfattning
En bra brunch handlar om få, genomtänkta rätter och ett bord som är lätt att gå till. Med bröd, ost, sylt, pannkakor, yoghurt, frukt, ägg, bacon och korv på bordet, fördelat i fat och skålar med kannor för drycker, kan gästerna själva sätta ihop sin tallrik, medan du njuter av förmiddagen tillsammans med dem.
Läs även
- Bordsdukning: Så dukar du ett vackert bord
- Kannor för alla tillfällen: Från kaffe till cocktails
- Brickor och fat: Funktion och dekoration i ett
- Så förvarar du smör så att det håller längre
Duka nästa brunchbord med rätt utrustning
Från fat och kannor till skålar och smörklockor: hitta det som behövs för att duka ett brunchbord som gästerna kan gå till från flera håll.
Se bordsdukning